CENA SARDA
La Sardegna vanta una tradizione culinaria ricca e variegata, frutto di secoli di storia e influenze culturali diverse. Presso La Carbonaia '90, ristorante situato a Sesto San Giovanni, è possibile immergersi in questa tradizione attraverso una selezione di specialità sarde autentiche.
Antipasti
Per iniziare:
il tagliere di salumi sardi offre una varietà di affettati tipici dell'isola, come il prosciutto di pecora e il salsicciotto sardo, noti per i loro sapori intensi e distintivi. Un'altra proposta è l'insalata di carciofi e bottarga, dove la delicatezza dei carciofi crudi si sposa con il gusto deciso della bottarga, creando un equilibrio di sapori unico.
Primi Piatti
Tra i primi piatti, spiccano i malloreddus/lorighittas alla campidanese, piccoli gnocchetti/pasta a forma di anello di semola conditi con un ragù di salsiccia e pomodoro, arricchito da una generosa spolverata di pecorino sardo. Un'altra delizia sono i culurgiones, ravioli ripieni di patate, menta e pecorino, conditi con salsa di pomodoro fresco.
Secondi Piatti su prenotazione
Per gli amanti della carne, il porceddu è un must: maialino da latte arrostito lentamente, caratterizzato da una pelle croccante e una carne succulenta, spesso aromatizzato con mirto e rosmarino. Un'altra specialità è l'agnello alla sarda con carciofi, dove la tenerezza dell'agnello si combina con il sapore distintivo dei carciofi locali.
Dolci
Per concludere, le seadas rappresentano il dolce sardo per eccellenza: una sfoglia fritta ripiena di formaggio fresco, servita con miele, che offre un contrasto irresistibile tra dolce e salato. Un'altra prelibatezza sono i papassini, biscotti arricchiti con uvetta e spezie, tipici delle festività.
Vini e Bevande
Ad accompagnare questi piatti, La Carbonaia '90 propone una selezione di vini sardi, come il Cannonau/carignano e il Vermentino di Gallura, un bianco fresco e aromatico, ideali per esaltare i sapori delle pietanze offerte.
La Carbonaia '90 si distingue per la sua cucina piacevole e curata, con un menù che integra la tradizione toscana con le migliori specialità sarde, offrendo un'esperienza gastronomica autentica in un ambiente semplice e accogliente.
Per chi desidera immergersi nei sapori della Sardegna senza lasciare la Lombardia, La Carbonaia '90 rappresenta una tappa obbligata, dove la qualità degli ingredienti e la passione per la cucina tradizionale si fondono per deliziare ogni palato.
